Има места в Тоскана, които изглеждат така, сякаш времето е решило да се движи по-бавно. Пътищата се извиват между хълмовете, лозята следват естествените очертания на земята, а следобедното слънце превръща пейзажа в игра на зелено, златисто и оранжево. Именно тук, между Греве ин Кианти и Панцано, се намира Vecchie Terre di Montefili – винено имение, което предпочита да слуша природата, вместо да ѝ налага собствени правила.
Основано през 1975 г., имението обхваща 12,5 хектара в сърцето на прочутия регион Кианти. През 2015 г. то е придобито от Франк Байнъм и Том Пек-младши, които споделят една ясна визия – да съхранят уникалността на мястото и да позволят на лозята сами да определят характера на вината.
Характер на 540 метра над морското равнище
Тук височината не е просто географски факт. Лозята се намират средно на 540 метра над морското равнище, където постоянните въздушни течения и значителните температурни разлики между деня и нощта забавят узряването на гроздето. Резултатът е естествена свежест, баланс и потенциал за дълголетие.
Специфичните геоложки формации допринасят за минералния характер и структурата на вината. Всяко лозе се винифицира отделно, за да бъдат запазени индивидуалните особености на почвата, изложението и микроклимата.
Зад тази философия стои Серена Гусмери – енолог и агроном, която съчетава научната прецизност с минимална намеса в естествените процеси. За нея доброто вино започва много преди гроздето да влезе в избата – с внимателното наблюдение на лозята и разбирането за тяхната природа.
Устойчивото земеделие е неразделна част от работата на Montefili. От 1995 г. имението е част от биорайона Панцано, а през 2023 г. получава европейския сертификат Diversity Ark за биоразнообразие. Практиките включват опазване на почвените екосистеми, отказ от вредни хербициди и пестициди и мониторинг за наличие на микропластмаси в почвата.
Шест вина, шест характера
Основният сорт в Montefili е Sangiovese, който тук разкрива различни лица според лозето, реколтата и начина на винификация. Chianti Classico DOCG впечатлява със свежест, фини танини и нотки на червен касис, зряла боровинка и подправки. По-структурираното Chianti Classico Gran Selezione DOCG добавя черна череша, сладък тютюн и отличен потенциал за отлежаване.
От старите лозя идва Vinea Vecchia Gran Selezione DOCG – вино с дълбочина, зрели червени плодове и горски нюанси. Vinea Nel Bosco Gran Selezione DOCG предлага по-деликатен прочит на Sangiovese, с череша, червена боровинка, кайсия и нежни подправки.
Anfiteatro IGT Toscana, произведено от историческото лозе на имението, се отличава със структура, зрели плодове и пиперливи нотки. А Bruno di Rocca IGT Toscana е тосканският прочит на стила Super Tuscan – купаж от Cabernet Sauvignon и Sangiovese, съчетаващ тъмни плодове, сладки подправки и тютюневи нюанси.
Да опиташ Тоскана
Vecchie Terre di Montefili предлага и възможност вината да бъдат опитани там, където се раждат. Панорамна тераса с гледка към тосканските хълмове, специално пространство за дегустации и историческа изба с ценни реколти посрещат гостите през цялата година. Без съмнение едно вино се разбира по различен начин, когато можеш да видиш склона, на който е узряло гроздето, да усетиш въздуха и да откриеш колко много характер може да се крие в няколко метра надморска височина.
В Montefili не се опитват да направят Тоскана по-впечатляваща, отколкото е. Просто успяват да съберат най-доброто от нея в чаша вино.
Повече информация: www.montefiliwines.com
Теодора Георгиева
Емилия Колева
